JTB、静岡・熱海で滞在型シェフ実証 美食で夜間経済の活性化狙う
2026/02/18 熱海市
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JTBは19日、静岡県熱海市で地域外の料理人が滞在して地元食材を使った美食を発信する「シェフ・イン・レジデンス」の実証事業を始める。既存の飲食店と連携し、人手不足により夜間の受け皿が不足する「夕食難民」の解消やナイトタイムエコノミー（夜間経済）の活性化を狙う。老舗干物店の釜鶴（熱海市）が運営するレストラン「Himono Dining かまなり」と連携する。3月22日までの期間限定で、通常は営業 …
