「西伊豆町」に関するニュース

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西伊豆町の正月を飾る伝統食“潮カツオ”づくり最盛期 12月上旬頃 …

2025/11/17 西伊豆町

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静岡県西伊豆町で正月の味として家庭で親しまれてきた伝統の保存食、「潮カツオ」作りがいま最盛期を迎えています。潮カツオはカツオに塩を詰めて塩水に漬け込んだあと西風にさらして天日干しにしたもので手作業で作られます。ここ西伊豆町の田子地区で明治時代から鰹節を作っている「カネサ鰹節商店」では毎年この時期に潮カツオ作りを行っています。11月17日は漬け込んであったカツオを干していく作業がおこなわれました。カ …

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